该部小吃培训特色就是，重庆人士冯兴才将重庆风味的面食，烧烤，酸辣粉等经过不断的实践，摸索，提升，研究出一统天下的八碗香果面馆技术，就连从事多年的重庆小面师傅都得屈驾到兴鑫美食坊学习绝活。脆香烧烤成为了谁吃谁赞美经典名句；美果酸辣粉人间美味把重庆酸辣粉唱得更响。
兴鑫美食坊的的10多项小吃绝活，每项技术都有八种不同的口味适合全国各地东南西北的消费者食用，而且还可以做出荤素不同的数百个品种。学一项绝活技术只要3000多元，教真正的技术不保留，让学员投资几万元就可以开一个属于自己赚钱的小吃店。不再受总部的控制，做别人没有的小吃好生意，轻轻松松地赚钱。
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九江市兴鑫食品技术推广部简称兴鑫美食坊，是由科委核发技术贸易许可证（号码为2002003号）；税务登记证；工商营业执照，由劳动局职能培训股颁发证书；卫生防疫站检验合格的一个特色餐饮小吃技术培训单位，本部共有工作人员51人。其中面点师3人，烧烤师2人，烧烤师、厨师13人，中级烧烤师14人。该部于2000年在湖北省蕲春成立，为了接待全国各地的来人方便，2005年将培训学校迁搬到江西省九江市，湖北黄冈设为招商总部，重庆江北定为兴鑫美食坊特色小吃技术研究所，学员一律只能到九江市兴鑫美食坊http://www.xxsp518.com/考察培训。兴鑫美食坊设有业务部、培训部、跟踪服务部、生活部、办公室、档案室等机构齐全，讲课、操作、配料各有师傅。兴鑫美食坊是全国早成立的一家小吃技术培训学校，也是办学时间长的学校。14年多来，学员遍布各省市。普遍取得了良好的经济效益和社会效益。70％的学员已成为一方财神（有档可查），同时该部部也被工商部门连年评为诚信单位。